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Higiene Pessoal - Vestuário

higiene restaurantes
 
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O manipulador de alimentos deve iniciar o seu dia de trabalho com a farda ou vestuário de protecção limpo, devendo manter-lo assim, tanto quanto possível, ao longo de toda a tarefa. Deverá existir um armário-vestiário ou cacifo individual e um local apropriado para a mudança de roupa.

 

O calçado deverá ser adequado à função. Quem trabalha na cozinha e copas deverá usar calçado de segurança, anti-derrapante, exclusivo para utilização nestes locais.

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